Trong bàn ăn của người Hàn Quốc, nếu không có một đĩa kim chi muối thì chưa thể gọi là đủ. Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Chúng tôi thường đùa vói nhau : “Có lẽ cái gì vào bàn tay người phụ nữ Hàn Quốc cũng trở thành KIM CHI”. Nụ cười cũng được hô lên khi chụp ảnh để nét mặt được tươi và rạng rỡ : “Kim chi”. Khách đến chơi nhà được chủ nhà mời ăn cơm thì món đầu tiên được đặt trên mâm là “Kim Chi”. Món ăn đầu tiên khi đi tour du lịch Hàn Quốc cũng là Kim Chi. Ra nhà hàng dùng bữa với bạn bè ngoài những món ăn chính ra chúng ta lại được nhìn thấy vài món Kim Chi khác như : Kim Chi Ghẹ, Kim Chi cá…Người con gái trong gia đình không được coi là đảm đang nếu không biết làm Kim Chi Hàn Quốc.

>>Xem thêm: Kim bắp Hàn Quốc – món ăn bình dân và đặc biệt

Kim Chi Hàn Quốc

Kim Chi Hàn Quốc

Nguồn gốc Kim Chi Hàn Quốc

Kim chi Hàn Quốc có một lịch sử lâu đời. Một số nguồn cho rằng Kim chi có thể đã xuất hiện chừng 2600-3000 năm trước. Kim Chi Hàn Quốc trước kia được gọi là “Chimchae”, đây là một từ tiếng Hán mang ý nghĩa gốc là rau củ ngâm.

Kim Chi Hàn Quốc truyền thống được chế biến đơn giản từ cải thảo và nước muối, nhưng vào thế kỷ thứ 12, thành phần Kim Chi có thêm nhiều gia vị khác để tạo ra sự đa dạng trong hương vị, như là vị chua và ngọt, và màu sắc của Kim chi, như là trắng và cam.

Công thức chế biến Kim Chi Hàn Quốc với ớt và cải thảo trở nên phổ biến ở thế kỷ 19 và được ưa thích nhất của Kim chi ngày nay.

Kim Chi Hàn Quốc

Kim Chi Hàn Quốc

Kim Chi Hàn Quốc – Một trong những món ăn tốt cho sức khỏe nhất thế giới

Tạp chí Sức khỏe của Mỹ (Health Magazine) đã từng gọi Kim Chi Hàn Quốc là một trong “năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất” của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt, và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư. Kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, những loại rau này đều có lợi cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích. Sau cùng, kim chi chứa nhiều ớt, loại rau này cũng đã được cho là có lợi cho sức khỏe.

>>Xem thêm: Kim bắp Hàn Quốc – món ăn bình dân và đặc biệt

Ở Đông Á, đôi khi người ta cho rằng số ca bệnh SARS ở Hàn Quốc không cao là do thói quen ăn nhiều kim chi, tuy rằng chưa ai xác lập được mối liên hệ rõ ràng giữa việc ăn kim chi và sức đề kháng đối với SARS. Có một số bằng chứng cho thấy rằng kim chi có thể được dùng để chữa bệnh cúm cho gia cầm. Các nhà khoa học tại Đại học Quốc gia Seoul nói rằng họ đã cho 13 con gà bị cúm ăn chất chiết từ kim chi – và một tuần sau, 11 con bắt đầu khỏi bệnh. Hiện không có bằng chứng nào về hiệu quả trên người.

Bên cạnh các lợi ích về sức khỏe, món Kim Chi Hàn Quốc vẫn bị nghi ngờ liên quan tới một số hiệu ứng xấu đối với sức khỏe về vấn đề dạ dày.

Kim Chi Hàn Quốc

Kim Chi Hàn Quốc

Một số thông tin thú vị về Kim Chi Hàn Quốc

Tại Hàn Quốc món kim chi nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng đến mức, trong tiếng Việt, Hàn Quốc còn được gọi bằng mỹ danh là “xứ sở kim chi”

Trong 10 tháng đầu năm 2006, lượng kim chi made in Korea bán ra trên toàn thế giới chỉ đạt 58,4 triệu đô la Mỹ, trong khi người Hàn Quốc lại tốn 73 triệu đô la Mỹ để nhập khẩu món ăn này từ Trung Quốc

Nếu có hứng thú khám xứ sở Kim Chi và thưởng thức các món ngon nơi đây, bạn có thể tham gia các tour du lịch Hàn Quốc với chúng tôi, chi tiết mời xem tại đây.

Comments